Rockin 'Rico's continue de lancer des balles de sno

Connor Penka entretient la passion de sa famille pour les boules de neige à la Nouvelle-Orléans dans la caravane du Rockin' Rico, qui est maintenant ouverte pour la saison estivale.

Rockin' Rico's Sno Balls a servi de délicieuses friandises glacées à Derby au cours de la dernière décennie.

Créée par Doug Penka et Lisa Lampe, l'entreprise est maintenant dirigée par leur fils, Connor Penka.

Connor a déclaré que l'idée est venue à la suite d'un voyage en famille à la Nouvelle-Orléans (il n'a pas pu y aller) où ils ont goûté des boules de sno à la Nouvelle-Orléans - un mélange de glace pilée, de sirops et de crème aromatisés, de crème glacée ou de concentré sucré lait.

"Ils étaient comme, 'C'est tellement bon. Comment pouvons-nous avoir ça tout le temps?'", A déclaré Connor.

L'idée est née et maintenant la remorque Sno Balls de Rockin' Rico se trouve cet été garée près des théâtres Derby Plaza sur North Nelson Drive. Le nom Rockin' Rico's a été imaginé par la mère de Connor, Lisa, qui est une grande fan d'Elvis. Le logo de Rockin' Rico est un pingouin avec une guitare et une coiffure de style Elvis.

Ce qui a commencé comme un bon moyen de compléter les revenus de la famille est devenu un moyen de gagner sa vie pour Connor et sa sœur, qui possède une entreprise similaire dans le Colorado.

Connor décrit son travail non seulement comme un salaire, mais comme une passion.

La boule de sno préférée de Penka est la Strawberry Blast (photo), recouverte de sirop de fraise, de crème à la vanille, d'une boule de crème glacée et d'un filet sucré.

Vous pouvez voir cette passion lorsqu'il décrit le processus de fabrication d'une balle de sno à la Nouvelle-Orléans. À ne pas confondre avec un cône de sno, qui est de la glace croquante dans un entonnoir en papier où la majeure partie du sirop s'accumule au fond, les boules de sno de la Nouvelle-Orléans sont des chefs-d'œuvre imposants avec des couches de glace pilée, de sirop et de crème glacée empilées dans une tasse en mousse. . Le sommet s'étend au-delà de la tasse et est en forme d'entonnoir pour en faire une petite montagne avec des rivières de saveur qui coulent.

La saveur préférée de Connor est la boule de sno Strawberry Blast qui utilise du sirop de fraise des bois, de la crème à la vanille, une boule de crème glacée et un filet sucré.

Le menu de Rockin 'Rico's propose des dizaines de saveurs uniques et une variété de mélanges spéciaux, comme l'ananas polynésien ou le Snickers Sno. Il y a aussi "l'option gastronomique" où vous pouvez prendre n'importe quelle saveur et crème à la vanille, une boule de crème glacée et un filet sucré pour faire votre propre gâterie unique. Les tailles vont du mini 8 oz. au roi du rock 32 oz. boule de neige.

"Voir le sourire sur le visage d'un client lorsque vous lui tendez la balle sno est ce dont il s'agit", a déclaré Connor. "Nous commençons généralement avec les enfants qui viennent pour une balle de sno mais, éventuellement, les parents l'essaient aussi et deviennent des fans inconditionnels."

L'entreprise de boules de neige n'est qu'un des nombreux emplois de Connor. Il entraîne également la lutte, est un combattant MMA et un artiste de rap freestyle en herbe. Il voit son futur rôle dans l'entreprise en tant que délégué syndical et a des plans pour s'étendre à plus de remorques. L'idée est d'enrôler d'autres familles pour exploiter une remorque sno ball dans le cadre d'un accord de type franchise, qui est toujours en train de se mettre en place, dans le but de s'étendre davantage dans la région de Wichita et du Kansas.

"C'est vraiment comme un stand de limonade aux stéroïdes", a déclaré Connor.

Rockin' Rico's Sno Balls est maintenant ouvert pour l'été, de 13 h à 21 h au théâtre. Les clients peuvent consulter la page Facebook Rockin' Rico's Sno Balls – Derby pour les mises à jour.

Penka travaille sur le remplissage des saveurs au milieu d'une ruée vers la remorque. Penka et sa famille travaillent à l'expansion de la franchise Rockin' Rico au Kansas et au-delà.